Soutenance publique - Thèse Saïd ChatibiSaïd Chatibi soutiendra sa thèse de doctorat, le 9 mai 2011 à 9 heures à l'Université de Corse, amphithéâtre Ettori, UFR Droit et Sciences Économiques. Sur le thème : |
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Peut-on attendre du second pilier du Plan Maroc Vert qu'il ouvre de réelles perspectives de développement aux agricultures familiales et aux territoires ruraux des régions d'agriculture pluviale de l'intérieur du pays ? L'intérêt que l'administration marocaine porte aux dispositifs de qualification sous Indication Géographique peut-il être porteur de nouveaux choix de développement basés sur la valorisation et la préservation des ressources territoriales et des savoirs locaux ? En s'interrogeant sur les perspectives que peut ouvrir la qualification des races locales et des systèmes d'élevage traditionnels, Saïd Chatibi place ces questions au cœur de sa réflexion. Les réponses sont a priori positives. Les élevages bovins traditionnels sont peu consommateurs d'intrants, ils font vivre de nombreuses familles et ils forment incontestablement les piliers d'économies régionales délaissées par le processus de modernisation de l'agriculture engagée sous Hassan II. Les races locales se trouvent ainsi au cœur de ces espaces territorialisés de l'aliment organisés autour des souks, des chaînes de valorisation qu'ils structurent ainsi que des rituels, des savoirs culinaires et des savoirs apprécier qui valorisent au mieux les qualités sensorielles des viandes issues des élevages traditionnels. Dans cette perspective, la mise en place de qualifications de l'origine peut constituer le catalyseur d'un développement construit dans un souci de préservation des patrimoines territoriaux et respectueux de l'intérêt des populations locales. Mais il reste que la croissance des villes, l'essor des classes moyennes urbaines, les choix de développement passés, l'ouverture commerciale, l'expansion des filières lait et des grandes cultures ont façonné une organisation des approvisionnements peu adaptée à la valorisation des produits des agricultures traditionnelles. La quête d'authenticité, la recherche des saveurs de l'origine, l'intérêt que les populations urbaines portent au beldi sont bien réels. Mais ces attentes ne risquent-elles pas de déboucher sur des entreprises de détournement de sens, d'accaparement et de pillage des « valeurs de la tradition » et d'apauvrissement des campagnes au seul profit des intérêts urbains ? Saïd Chatibi montre ainsi que la valorisation de l'origine ne peut pas être circonscrite sur le seul champ du rapport entre le produit qualifié et son débouché marchand.
La filière viande bovine au Maroc : Quelle place pour l’élevage traditionnel et quelles bases de qualification pour la viande locale ?
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Rédacteur : Equipe Web |